Keuzemenu
voorgerechten
Zalm
Huisgemaakte gravad laks met een crème van geitenkaas, krokant volkorenbrood en groene asperges
Hamachi
Dungesneden gegrilde Hamachi tonijn met pickles van venkel, koude ravioli van Il Fuedo olijfolie en doperwtencrème geserveerd met gebrande groene asperges
Tonijn & kalf
Rauw gemarineerde tonijn en zacht gegaard kalfsvlees, krokant kruiden filodeeg samen met ingelegde gember en wasabi
Varken
Op lage temperatuur met knoflook en kruidnagel gegaard varkensspek, bitterballen van chorizo en Parmezaan met een frisse dressing van tomaat en groene kruiden
Quinoa
Frisse salade van quinoa en jonge zomergroenten, gemarineerde witlof, jelly van licht gerookte paprika en een gepocheerd henne eitje
B.L.T.C.
Velouté van kropsla, compôte van tomaat, schuim van Pancetta en crouton van briochebrood en truffelkaas
Tom Yam
Heldere Thaise garnalenbouillon met kreeft, gelei van spinazie en Granny Smith appel
hoofdgerechten
Curry
Thaise curry van gamba’s met gewokte bokchoi, dungesneden bosui en koriander met geurige pandanrijst
Schol
Op de graat gebakken scholfilet met geschaafde zomertruffel, gebakken cantharellen en een saus van rode biet en limoen
Baambrugs scharrelbig
Gegrilde entrecote van het Baambrugs scharrelbig oversmolten met Lardo di Colonnata en een gestoofd wangetje met een saus van witte Aceto Balsamico
Runderstaartstuk
Op lage temperatuur gegaarde runderstaartstuk waarna krokant gebakken, gekonfijte prei gegratineerd met Comté kaas geserveerd met een saus van knoflook en groene kruiden
Groenten
Verschillende groenten van de BBQ samen met gekonfijte aardappelen en een schuimige saus van
Hollandse champignons en venkel
desserts
Kaas
Verschillende Hollandse boerenkazen van Fromagerie l’Amuse, geserveerd van onze trolley met huisgemaakt noten-vruchtenbrood
Cheesecake
Gebakken NY cheesecake, gesuikerde bosbessen, sorbet van aalbessen en een gelei van aardbeien
Puur kersen
Verse kersen met een mousse van honing, rum en vanille, roomijs van Amarena kersen geserveerd met een compôte van kersen en cherry aceto balsamico
Mango & Kokos
Cannelloni van mango, vanille en Sauternes, bouillon van passievruchten met een sorbet van kokos en sereh
Varlhona chocolade
Taartje van Varlhona Manjari chocolade, gelei van frambozen met een sorbet van frambozen
Huisgemaakte sorbets en roomijs
Vanille roomijs, pure chocolade roomijs, roodfruit sorbet en perzik sorbet
Prijzen
3-gangenmenu € 42,50
4-gangenmenu € 49,50
Losse prijzen: voorgerecht € 12,50 / soep € 8,50 / hoofdgerecht € 25,00 / dessert € 9,50 / kaas € 12,50
Spelregels van de Kersentuin
Mogen wij u erop attenderen dat in onze wildgerechten kogeltjes kunnen voorkomen. Wij adviseren u daar rekening mee te houden.
Tot 8 personen kunt u van deze kaart kiezen, daarna volgt een menu in overleg met u. Roken is niet toegestaan in het restaurant en wij vragen uw begrip om uw mobiele telefoon in de vergaderstand te zetten.
Wilt u reserveren? Klik dan hier.