Specialiteiten à la carte
voorgerechten
Langoustine
Carpaccio van langoustine met een gelei van ossenstaart en Sherry waarop schilfers oude kaas en geschaafde truffel
€ 19,50****
Kreeft en makreel
In basilicum boter gewelde kreeft geserveerd op dun gesneden watermeloen samen met een ceviche van makreel, crème fraiche, wasabi mayonaise en komkommer culturen
€ 18,00***
Ganzenlever
Gebakken ganzenlever met compôte van Hollands Cerisa kersen en een gel van yuzu
€ 19,50****
hoofdgerechten
Zeeduivel
Gegrilde zeeduivelfilet met gemarineerde scheermessen en gestoofde kokkels, papaya en een schuimige Beurre Blanc van ingemaakte citroen
€ 29,50*
Kalfshaas
Kalfshaas op de BBQ gebakken op een lichte crème van gepofte sjalotten en citroentijm, gebraiseerde andijvie met een lichte kalfjus
€ 27,50**
Hollands lam
Op zijn eigen vet gebakken Hollands lamsentrecôte met een kleine gestoofde spare-rib van het lam en beignets van gezoete knoflook
€ 29,50**
Spelregels van de Kersentuin
Gerechten op de à la carte kaart met een * kunnen ook gekozen worden in combinatie met gerechten van het 3- of 4-keuzemenu. Hiervoor wordt een supplement gerekend: * € 2,50 supplement, ** € 4,50 supplement, *** € 5,50 supplement en **** € 7,00 supplement.
Tot 8 personen kunt u van deze kaart kiezen, daarna volgt een menu in overleg met u.
Mogen wij u erop attenderen dat in onze wildgerechten kogeltjes kunnen voorkomen. Wij adviseren u daar rekening mee te houden.
Het is niet toegestaan te roken in het restaurant en wij vragen uw begrip om uw mobiele telefoon in de vergaderstand te zetten.
Hartelijk dank voor uw begrip en medewerking.