Nieuws van de Chef

"Kom en proef het voorjaar", er is niets mooier dan dit als thema te gebruiken voor de komende maanden!

Fris, jong en vers zijn kernwoorden die altijd in deze tijd door mijn hoofd schieten. Denk daarbij aan lam en kalfsvlees en qua groenten de doperwtjes, tuinbonen en asperges in alle varianten.

Waar men wat minder vaak bij stil staat is onze koning onder de schaaldieren, de kreeft. Deze is vol van smaak en heeft stevig vlees. De kreeft is tot en met half juni in De Kersentuin verkrijgbaar en verwerkt in diverse voorjaarsgerechten. Bekijk het menu.

Vanaf 1 april 2012 introduceren wij ook in De Kersentuin het theatermenu. Wij verwelkomen jullie al vanaf 18.00 uur en zal er een driegangen menu zijn voor € 32,50 of een tweegangen diner voor € 29.50. En is inclusief koffie of thee met friandises na. Wij garanderen een snelle maar volledige service zodat u op tijd klaar bent voor uw voorstelling. Reserveer alvast uw tafel: reserveren.

In de vorige nieuwsbrief stelde ik u voor aan mijn Sous Chef Stephan Beld. In deze editie wil ik u voorstellen aan Wouter Rink, onze restaurant manager en tevens sommelier. Wouter is een op en top gastheer die altijd tot het uiterste gaat om een gast volledig te laten genieten en te adviseren als het gaat over wijnen en wijn/spijs combinaties. Wouter maakt zelfs deel uit van de Bilderberg wijn commissie om zo zijn kennis, ideeën en ervaring door te geven. Nieuwsgierig geworden naar de wijnkaart? Bekijk de kaart.

Tot ziens in De Kersentuin!


Met vriendelijke groet,

Michel van Dijk
Chef de Cuisine en brigade